Utilisation de cristaux liquides comme capteurs thermiques dans la recherche en fabrication alimentaire.

Use of liquid crystals as temperature sensors in food processing research.

Auteurs : BALASUBRAMANIAM V. M., SASTRY S. K.

Type d'article : Article

Résumé

Une des principales limites d'utilisation des cristaux liquides pour la recherche en fabrication alimentaire est la nécessité d'utiliser des milieux transparents entre la caméra et la surface filmée, pour rendre visibles les modifications de couleur. Ces applications se limitent donc à la modélisation des systèmes alimentaires transparents. La température est une limite supplémentaire, puisque les cristaux liquides ne sont disponibles que dans la plage de températures entre -30 et 115 deg C.

Détails

Titre original : Use of liquid crystals as temperature sensors in food processing research.
Identifiant de la fiche : 1996-2257
Langues : Anglais
Source : J. Food Eng. - vol. 26 - n. 2
Date d'édition : 1995
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Mesures thermodynamiques
Mots-clés : Produit alimentaire; Mesure; Température; Recherche; Détection; Cristal