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Utilisation de l'eau électrolysée oxydante pour améliorer la qualité des crevettes congelées.

Use of electrolyzed oxidizing water for quality improvement of frozen shrimp.

Auteurs : LOI-BRADEN M. H., HUANG T. S., KIM J. H., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Use of electrolyzed oxidizing water for quality improvement of frozen shrimp.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1346
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 6
  • Date d'édition : 08/2005

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