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ALTERATION DE LA QUALITE DES POISSONS ET DES PRODUITS A BASE DE POISSON SURGELE, EN FONCTION DE LA TEMPERATURE DE STOCKAGE ET DE LA METHODE D'EMBALLAGE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : BRUNNER K. K.

Type d'article : Article

Résumé

MODIFICATIONS DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DES MAQUEREAUX, HARENGS, MORUES, CREVETTES ET MOULES STOCKES PENDANT 6 A 12 MOIS, A 254 OU 248 K (-19 OU -25 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-7613.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1932
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol. - vol. 16 - n. 20
  • Date d'édition : 1983

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