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Utilisation de la ventilation avec l'air ambiant pour inhiber la maturation des bananes pendant le transport de longs parcours.

Use of ventilation with ambient air to inhibit ripening of banana during long distance transport.

Auteurs : WILLS R. B. H., HARRIS D. R., SEBERRY J. A.

Type d'article : Article

Résumé

Laboratory studies were conducted to examine the feasibility of inhibiting the ripening of bananas during long distance road transport by ventilating with ambient air as an alternative to the current practice of using refrigerated vehicles.

Détails

  • Titre original : Use of ventilation with ambient air to inhibit ripening of banana during long distance transport.
  • Identifiant de la fiche : 30005917
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Australia - vol. 64 - n. 5
  • Date d'édition : 09/2012

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