PartagerVaincre la complexité de la crème glacée au chocolat.
Auteurs : HAXAIRE L.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Vaincre la complexité de la crème glacée au chocolat.
- Identifiant de la fiche : 2001-1490
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1163
- Date d'édition : 09/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Mots-clés : Texture; Arome; Crème glacée; Couleur; Chocolat
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