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VARIATION DES PROPRIETES PHYSIQUES DE CHAMPIGNONS AU COURS DE LEUR CONSERVATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : EVELEV S. A., BUDASOVA S. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LA VARIATION DES PROPRIETES PHYSIQUES DE DIVERS TYPES DE CHAMPIGNONS A DES TEMPERATURES DE 273, 277, 283 ET 293 K (0, 4, 10 ET 20 DEG C). ON A ETABLI QUE LES MODIFICATIONS DES CHAMPIGNONS SONT SEMBLABLES A CES DIVERSES TEMPERATURES MAIS QUE LA VITESSE D'EVOLUTION DIMINUE AVEC L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE. ON A DETERMINE LES TEMPS LIMITES DE CONSERVATION DES CHAMPIGNONS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2383
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 11
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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