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Evaluation rapide du blanchiment, de la congélation, de l'entreposage et de la décongélation de Boletus edulis et d'Armillaria mellea basée sur les changements dans les caractéristiques physiques sélectionnées.

Skrocona ocena procesu blanszowania, zamrazania, przechowywania i rozmrazania borowika szlachetnego (Boletus edulis) i opienki miodowej (Armillaria mellea) na podstawie zmiany ich wybranych cech fizycznych.

Auteurs : STADNIK L., KLUZA F.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Skrocona ocena procesu blanszowania, zamrazania, przechowywania i rozmrazania borowika szlachetnego (Boletus edulis) i opienki miodowej (Armillaria mellea) na podstawie zmiany ich wybranych cech fizycznych.
  • Identifiant de la fiche : 2009-0239
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 43 - n. 8
  • Date d'édition : 08/2008

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