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Vers une banalisation des fruits de mer surgelés.

Frozen seafood: going mainstream.

Auteurs : BLALOCK C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Frozen seafood is a category in transition and prospects for the future are good. Worldwide aquaculture will have a profound effect on the sale and promotion of frozen seafood. Frozen seafood still must battle the misperceptions about quality at the foodservice level.

Détails

  • Titre original : Frozen seafood: going mainstream.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1104
  • Langues : Anglais
  • Source : Frozen Food Rep. - n. 1
  • Date d'édition : 01/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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