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Surimi, charcuteries de poisson : la seconde transformation offre des perspectives à l'aquaculture.

Auteurs : THOMAS B. M.

Type d'article : Article

Résumé

L'article décrit les marchés du surimi et les prospects d'emploi de produits d'aquaculture. Des produits analogues pourraient être plus prometteurs.

Détails

  • Titre original : Surimi, charcuteries de poisson : la seconde transformation offre des perspectives à l'aquaculture.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0353
  • Langues : Français
  • Source : Aqua Rev. - n. 61
  • Date d'édition : 01/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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