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VIANDES REFRIGEREES CONDITIONNEES SOUS VIDE DE PLUS EN PLUS ELABOREES.

Type d'article : Article

Résumé

L'EVOLUTION DE LA PRODUCTION ET DES DEBOUCHES EN FRANCE DES VIANDES REFRIGEREES DE BOEUF (MUSCLES PRETS A TRANCHER OU PIECES) CONDITIONNEES SOUS VIDE RESSORT D'UN TABLEAU MONTRANT QUE LEUR TONNAGE TOTAL EST PASSE DE 290.000 A 298.000 T DE 1981 A 1982, EN DISTINGUANT LES POURCENTAGES DE VENTE DANS LES BOUCHERIES DE DETAIL, LES MAGASINS A GRANDE SURFACE, LES COLLECTIVITES, L'EXPORTATION, CHEZ LES GROSSISTES ET POUR LES FABRICATIONS. LE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE DES VIANDES DE VEAU ET DE PORC EST EN VOIE DE DEVELOPPEMENT. LA FIABILITE DES MATERIAUX ET DES EQUIPEMENTS MIS EN OEUVRE, COMME LE RESPECT RIGOUREUX DES REGLES D'HYGIENE SONT EN FAVEUR DE LA QUALITE DES VIANDES CONDITIONNEES SOUS VIDE. G.G.

Détails

  • Titre original : VIANDES REFRIGEREES CONDITIONNEES SOUS VIDE DE PLUS EN PLUS ELABOREES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2137
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Filière Viande - n. 62
  • Date d'édition : 12/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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