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VIANDES HACHEES INDUSTRIELLES EN FRANCE : LA POURSUITE DE L'ESSOR.

Type d'article : Article

Résumé

EN 1981, LA PRODUCTION FRANCAISE INDUSTRIELLE DE TOUS PRODUITS CARNES HACHES EST EVALUEE A 66.763 T DONT 22 % DE PRODUITS REFRIGERES ET 78 % DE PRODUITS SURGELES. CELLE DE VIANDE HACHEE DE BOEUF (Y COMPRIS CELLE ASSAISONNEE) EST PASSEE DE 45.223 T EN 1980 A 53.413 T EN 1981 (+ 18 %), CORRESPONDANT RESPECTIVEMENT A 12.388 T ET 14.377 T DE VIANDE REFRIGEREE, ET A 33.820 T ET 39.036 T DE VIANDE SURGELEE ; POUR CELLE-CI, LA PRODUCTION DE PORTIONS INDIVIDUELLES A AUGMENTE DE 16 %, CELLE DE ROTIS A BAISSE DE 12 %. G.G.

Détails

  • Titre original : VIANDES HACHEES INDUSTRIELLES EN FRANCE : LA POURSUITE DE L'ESSOR.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1213
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Filière Viande - vol. 5 - n. 46
  • Date d'édition : 06/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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