Partager

VITESSE DE CONGELATION. RELATION ENTRE LA VITESSE DE CONGELATION ET LA STRUCTURE.

[In Danish. / En danois.]

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT DES EXPERIENCES EFFECTUEES POUR EXAMINER LES FORMULES SE RAPPORTANT A LA VITESSE DE CONGELATION ETABLIES PAR PLANK. ON A UTILISE COMME MODELE UN CYLINDRE INFINI REMPLI D'UN GEL DE CARRAGHEEN COLORE. A L'ETAT CONGELE LE MODELE NE CONFIRME QUE LEGEREMENT LES VARIATIONS DE LA VITESSE DE CONGELATION LINEAIRE TANDIS QU'UNE SECTION TRANSVERSALE A L'ETAT DECONGELE MONTRE NETTEMENT UNE FINE STRUCTURE CRISTALLINE AU MILIEU ET A LA SURFACE AVEC UNE COUCHE GROSSIEREMENT CRISTALLISEE ENTRE LES DEUX.

Détails

  • Titre original : [In Danish. / En danois.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0830
  • Langues : Danois
  • Source : Scand. Refrig. - vol. 9 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation