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Zone d'extrusion totale.

Total extrusion zone.

Type d'article : Article

Résumé

Les équipements de traitement pour la fabrication de crèmes glacées ont été modifiés radicalement pour pouvoir faire face aux besoins d'amélioration du rendement, aux changements rapides de produits, à l'hygiène et à la sécurité du produit. On analyse un nouveau procédé automatique pour des nouveautés extrudées à partir de l'étude du diagramme d'écoulement du process. Le système de contrôle et de commande permet à un seul conducteur de surveiller plusieurs congélateurs. La qualité est particulièrement prise en compte grâce à un contrôle précis des spécifications exactes du produit. G.R.S.

Détails

  • Titre original : Total extrusion zone.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3651
  • Langues : Anglais
  • Source : Frozen chill. Foods - vol. 47 - n. 11
  • Date d'édition : 11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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