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46 137 fiches
Coulis de glace : étude sur les caractéristiques générales d'une solution de propylène glycol.
[In Japanese. / En japonais.]
Production continue de coulis de glace par le contrôle de la concentration du soluté à l'aide d'un procédé à ultrason.
Temperature indicators and time-temperature integrators, 3rd Informatory Note on refrigeration and food.
Indicateurs de température et intégrateurs temps-température, 3e Note d'Information sur le froid et l'alimentation.
Aspetti energetici della catena del freddo.
Aspects énergétiques de la chaîne du froid.
Etude expérimentale sur les paramètres de chute de pression en fonction de la différence de pression lors de la préréfrigération du concombre.
[In Chinese. / En chinois.]
Effect of cooling methods and milling procedures on the appraisal of rice milling quality.
Effet des méthodes de refroidissement et des procédés de meulage sur l'amélioration de la qualité du riz.
Effects of modified atmosphere and vacuum on the shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets.
Effets de l'atmosphère modifiée et du vide sur la durée d'entreposage des filets de tilapia (Oreochromis niloticus).
Wybrane wyrózniki jakosci rzodkiewki jako skutek wykorzystania sposobu rozmrazania.
Indices sélectionnés pour évaluer la qualité du radis, qui est influencée par la décongélation.
Mrozona zywnosc wygodna: mrozone pólprodukty i wyroby przekaskowe. 2. Mrozone pólprodukty z surowców zwierzecych.
Technologie du froid alimentaire : produits alimentaires surgelés prêts à consommer. 2. Produits semi-finis et snacks surgelés.
Propriétés thermiques des mélanges et des crèmes glacées.
[In Russian. / En russe.]
Amélioration de la qualité des produits congelés, partiellement préparés, à base de pâte à levure.
Fan heat and pump heat: sources and significance.
Chaleur induite par le ventilateur et la pompe : sources et impact.
Fonctionnement efficace pour un procédé de refroidissement à adsorption déshydratant avec régénération biétagée d'un déshumidificateur rotatif alvéolé.
Utilisation d'appareils turbo-frigorifiques dans le "refroidissement naturel".
Refrigeración por estratificación: sistemas flexibles de inyección.
Refroidissement par stratification : systèmes flexibles de ventilation sous plancher.
Gli impianti di climatizzazione nei grandi edifici commerciali.
Installations de climatisation dans les grands immeubles commerciaux.
Conditions de fonctionnement des systèmes de conditionnement d'air avec deux variantes d'utilisation des pistes de glace dans les centres sportifs couverts.
Zalecenia normatywne dla systemów wentylacji i klimatyzacji w szpitalach. 1.
Conditionnement d'air et ventilation : normes et recommandations pour les systèmes de ventilation et de conditionnement d'air dans les hôpitaux. 1.
More quality in the cooling chain: the new CCQI (Cool Chain Quality Indicator) standard./ Une chaîne du froid de meilleure qualité : la nouvelle norme "CCQI".
Refrigerated containers: innovations in refrigeration, automation and monitoring.
Conteneurs frigorifiques : des innovations dans le froid, l'automatisation et le contrôle.
Introduction à la lyophilisation dans le domaine de la fabrication biologique.
Etat de l'art et problèmes sur le marché intérieur des crèmes glacées.
La séparation par adsorption à basse température du krypton à partir des impuretés de tétrafluorométhane.
Deux possibilités pour le calcul approché des processus de compression de gaz et de mélanges de gaz dans les turbocompresseurs.
Analiza teoretyczna termodynamicznych uwarunkowan krystalizacji lodu w produktach o duzej zawartosci wody.
Analyse théorique et thermodynamique de la formation des cristaux de glace dans des produits à teneur en eau élevée.
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