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Document IIF
Chilling and freezing food with ice slurries.
Réfrigération et congélation d'aliments par coulis de glace.
Continuous process and production improvements by application of refrigeration with cryogenic gases.
Améliorations des procédés continus et des techniques de production grâce à l'utilisation du froid cryogénique.
Chilling systems and pathogen control. (The refrigeration industry's forgotten challenge).
Systèmes de réfrigération et maîtrise des substances pathogènes. (Le défi oublié de l'industrie du froid).
Food refrigeration research in University College Dublin (UCD).
Recherche de réfrigération de produits alimentaires dans UCD.
Production of design data for rapid cooling processes using mathematical models.
Modélisations mathématiques des procédés de refroidissement rapide.
Design of carton air blast freezing systems.
Conception de systèmes à air forcé pour la congélation d'aliments placés dans des boîtes en carton.
Comparison of product quality after air blast and cryogenic freezing processes.
Comparaison de la qualité de produits congelés soit par air forcé, soit par la méthode cryogénique.
A comparison between air cycle and conventional freezing.
Comparaison de la congélation par cycle à air avec la congélation traditionnelle.
Cryogenic impingement freezing utilizing atomized liquid nitrogen for the rapid freezing of food products.
La cryogénie au service de la congélation rapide des produits alimentaires : utilisation de l'azote liquide pulvérisée.
Development of equipment for rapid freezing.
Mise au point d'équipements pour la congélation rapide.
Developments in refrigeration technology for spiral and blast freezers.
Congélateurs à spirale et à air forcé : innovations récentes.
New development in freezing and thawing methods.
Méthodes de congélation et de décongélation : nouveaux développements.
The effect of the freezing rate on the quality of hamburgers.
Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des hamburgers.
CO2 as refrigerant in new and existing plate freezers.
Le CO2 utilisé comme frigorigène dans les congélateurs à plaques existants.
A new generation of wet air coolers.
Une nouvelle génération de refroidisseurs d'air humide.
Use of precooling systems as a treatment against temperature abuse during air shipment of asparagus.
Utilisation de systèmes de pré-refroidissement pour minimiser les pertes de qualité des asperges, après un transport aérien à température trop élevée.
Modelling of heat and mass transfer during (osmo) dehydrofreezing: application to apple cubes processing.
Modélisation du transfert de chaleur et de masse au cours de la congélation par déshydratation : application à des cubes de pommes.
Quality of osmofrozen products.
Qualité de produits congelés après déshydratation osmotique.
Freezing of strawberries by means of hydrofluidization.
Congélation des fraises par hydrofluidisation.
Modelling heat and mass transfer during freezing of ham.
Modélisation du transfert de chaleur et de masse au cours de la congélation du jambon.
Rapid chilling of pork, theory and design.
Réfrigération rapide du porc : théorie et conception.
Rapid carcass chilling plants compared to conventional systems.
Installations de réfrigération rapide des carcasses : comparaison avec les systèmes classiques.
Chilling time and heat transfer coefficients for blocks of Tylose depending on the placement and packaging.
Durée de réfrigération et coefficients de transfert de chaleur du tylose : incidences de la disposition dans l'emballage.
Optimization of cooling and weight loss during veal carcass chilling.
Optimisation des procédés de refroidissement et minimisation de la perte de masse des carcasses de veaux.
Simulation of vacuum cooling process of cooked meats by finite element method.
Simulation, par la méthode des éléments finis, d'un procédé de refroidissement par le vide des viandes cuites.
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