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Drying of Carrot Strips in Indirect Solar Dehydrator with Photovoltaic Cell and Thermal Energy Storage.
Séchage de bandes de carottes dans un déshydrateur solaire indirect avec cellule photovoltaïque et stockage d'énergie thermique.
Document IIF
Effect of dynamic storage temperatures on microstructure of frozen carrot imaged by X-ray Computed Tomography.
Effet de températures dynamiques de stockage sur la microstructure de carottes congelées visualisée par tomodensitométrie à rayons X.
Managing quality changes of green beans and carrots along storage with temperature fluctuations.
Gestion des changements de qualité des haricots verts et des carottes du fait d’un stockage à températures fluctuantes.
Application of single blow technique for heat transfer measurement in packed bed of carrot.
Application de la technique de soufflage simple pour le mesurage du transfert de chaleur dans un lit tassé de carottes.
Effect of sono-osmodehydration pretreatment on the mass transfer kinetics, freezing characteristics and quality attributes of frozen carrot (Daucus carota).
Effet du prétraitement par sono-osmodéshydratation sur la cinétique du transfert de masse, les caractéristiques de congélation et les attributs de qualité de la carotte congelée (Daucus carota).
Industrial storage of root vegetables: Energy and quality aspects of existing cold-storages.
Entreposage industriel de légumes-racines - aspects énergétiques et qualitatifs des entrepôts frigorifiques existants.
Investigations of variable turbulence on heat transfer in packed bed of vegetables.
Recherches sur l’effet de turbulence sur le transfert de chaleur dans un lit tassé de légumes.
Frozen-Phase High-Pressure Destruction Kinetics of Escherichia coli as Influenced by Application Mode, Substrate, and Enrichment Medium.
Cinétique de destruction à haute pression en phase congelée d'Escherichia coli, influencée par le mode d'application, le substrat et le milieu d'enrichissement.
Experimental investigations of heat transfer in packed bed of vegetables and fruits.
Études expérimentales du transfert de chaleur dans un lit tassé de légumes et de fruits.
Caractérisation expérimentale et modélisation de la microstructure de produits alimentaires surgelés soumis aux phénomènes de recristallisation et de sublimation : Application aux produits végétaux.
TOLERANCE TEMPS-TEMPERATURE DES LEGUMES CONGELES : CAROTTES.
Réponse de la carotte râpée aux atmosphères modifiées.
Problèmes pathologiques liés à la conservation de la carotte au froid.
Incidence du mode de conservation sur l'évolution qualitative de la carotte (Daucus carota L.).
Après récolte et au cours de la commercialisation : les altérations de la qualité de la carotte. 1. Les origines pathologiques.
Veille sectorielle
1 résultat
Comparaison des valeurs nutritionnelles des fruits et légumes frais et surgelés (en anglais)
Des chercheurs ont comparé la valeur nutritive des fruits et légumes surgelés, frais, et conservés au frais.
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
