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Document IIF

Problèmes pathologiques liés à la conservation de la carotte au froid.

Auteurs : ROUXEL F., LE CAM B., VILLENEUVE F.

Résumé

Le principal problème pathologique lié à l'entreposage frigorifique de la carotte est dû à un champignon, Mycocentrospora acerina, capable d'infecter les racines dès 0,5 deg C. Le froid humide (0,5-1 deg C, 98 % d'humidité relative) présente les moindres risques de maladies ; il est possible de limiter le développement de cet agent pathogène en cours de culture ou après récolte.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 87-93

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Problèmes pathologiques liés à la conservation de la carotte au froid.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0273
  • Langues : Français
  • Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
  • Date d'édition : 07/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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