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Surface decontamination with essential oil nanoemulsion and ultraclean map packaging increases the shelf-life of refrigerated fresh cut pineapple.
La décontamination de surface avec nanoémulsion d'huile essentielle et emballage ultrapropre sous atmosphère modifiée (MAP) augmente la durée de conservation des ananas réfrigérés fraîchement coupés.
El envasado ultralimpio y la descontaminación con nanoemulsión de orégano alarga la vida útil de la carne picada almacenada a 4°C.
Des emballages ultra-propres et la décontamination des surfaces avec une nano-émulsion d’huile essentielle d’origan prolongent la durée de conservation de la viande hachée stockée à 4° C.
Microbial control in fresh horticultural products using active paper sheets with essential oils. A case study in lemon cv. Verna.
Contrôle microbien des produits horticoles frais à l'aide de feuilles de papier actif avec des huiles essentielles. Une étude de cas sur le citron cv. Verna.
Improvement of food safety and shelf life of refrigerated croquettes by using EVOO encapsulated in cyclodextrins in breadcrumbs.
Amélioration de la sécurité alimentaire et de la durée de conservation des croquettes au froid en utilisant de l'huile d'olive extra vierge encapsulée dans des cyclodextrines dans la chapelure.
The use of filtered air curtains along with antimicrobial ice improves the quality and shelf life of fresh fish in refrigerated open display cases.
L'utilisation de rideaux d'air filtré et de glace antimicrobienne améliore la qualité et la durée de conservation du poisson frais dans les meubles de vente frigorifiques ouverts.
The use of encapsulated olive oil and vinegar powder, in the formulation of refrigerated breaded foods, has a synergistic effect on increasing their shelf life.
L’utilisation d’huile d’olive encapsulée et de vinaigre en poudre dans la formulation d’aliments panés réfrigérés a un effet synergique sur l’augmentation de leur durée de conservation.
Effect of High Pressure on the Properties of Chocolate Fillings during Long-Term Storage.
Effet de la pression élevée sur les propriétés des fourrages au chocolat pendant le stockage à long terme.
Discrimination of psychrotrophic and mesophilic strains of the Bacillus cereus group by PCR targeting of major cold shock protein genes.
Distinction des souches psychrotropique et mésophile du groupe Bacillus cereus grâce à l'amplification en chaine par polymérase de la principale protéine de choc thermique.
Zero-Waste Approach Applied to Pomegranates for Prolonging Fish Burger Shelf Life.
Approche zéro-déchet appliquée aux grenades pour prolonger la durée de vie des steaks de poisson.
Document IIF
Stress responses of microorganisms to low temperatures.
Réponses au stress des micro-organismes à basses températures.
Influência das embalagens e do armazenamento no crescimento microbiológico concentração de tanino em Sphagneticola trilobata (L.) Pruski.
phagneticola trilobata (L.) Pruski : influence de l'emballage et de l'entreposage sur la croissance microbiologique et la teneur en tanin.
EFFECTS OF BLAST CHILLING PORK CARCASSES ON THE MUSCLE QUALITY AND CASE LIFE OF FRESH PORK.
IMPORTANCE DE LA REFRIGERATION RAPIDE EN TUNNEL SUR LA QUALITE DE LA VIANDE DE PORC ET LA DUREE DE CONSERVATION.
Composition microbiologique des crèmes glacées au lait caillé.
[In Russian. / En russe.]
Croissance de Listeria monocytogenes sur salade prêtes à l'emploi.
Antimicrobial action and effects on beef quality attributes of a gaseous ozone treatment at refrigeration temperatures.
Action anti-microbienne et effets sur les attributs de qualité du boeuf d'un traitement gazeux à l'ozone à des températures de réfrigération.
