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Inhibition of Listeria monocytogenes by pomegranate (Punica granatum) peel extract in meat paté at different temperatures.
Inhibition de Listeria monocytogenes grâce à un extrait d'écorce de grenade (Punica granatum) dans du pâté à base de viande à différentes températures.
Caractéristiques particulières de la surgélation des produits alimentaires à l'aide d'un congélateur à air pulsé de type modulaire.
[In Russian. / En russe.]
Influence des techniques de refroidissement sur la dureté et la couleur des foies gras crus.
Document IIF
Vapor pressure above concentrated aqueous solution of lithium bromide at subzero temperatures.
Pression de vapeur au-dessus d'une solution aqueuse concentrée de bromure de lithium à des températures inférieures à zéro.
Visualization of non-equilibrium two-phase flow.
Visualisation d’un écoulement diphasique en situation de non-équilibre.
Experimental study of R600a mass flow rate in non-equilibrium subcooled two-phase state.
Étude expérimentale du débit massique du R600a en état de non-équilibre diphasique sous-refroidi.
Modeling investigation on the viscosity of pure refrigerants and their liquid mixtures by using the Patel–Teja viscosity equation of state.
Modélisation de la viscosité des frigorigènes purs et leurs mélanges liquides à l’aide de l’équation d’état de Patel-Teja.
Mass flow rate of non-equilibrium subcooled two-phase flow of R600a in a household refrigerator-freezer.
Débit massique de l’écoulement diphasique sous-refroidi de R600a en condition de non-équilibre dans un réfrigérateur-congélateur domestique.
Investigation on the effect of ejector liquid recirculation system on the performance of falling-film water chiller with R134a.
Étude de l’effet d’un système de recirculation de liquide à éjecteur sur la performance d’un refroidisseur d'eau à film tombant avec du R134a.
Two-phase refrigerant distribution improvement by a new vertical multi-stream header in micro-channel heat exchangers.
Amélioration de la distribution d’un frigorigène diphasique par un nouveau collecteur vertical multi-flux dans les échangeurs de chaleur à micro-canaux.
Modelling of the thermodynamic properties of the water-ammonia mixture by three different approaches.
Modélisation des propriétés thermodynamiques du mélange ammoniac-eau par trois approches différentes.
Veille sectorielle
2 résultats
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
Briefs: Night wind
A European project designed to store wind energy produced at night in refrigerated warehouses then to use this energy during daytime peak hours has been launched in The Netherlands. Wind turbines are being installed and cold store refrigeration...
Actualités de l'IIF
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Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
Encyclopédie du Froid
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
