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Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications scientifiques.
L’élevage de bétail représente environ 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon les données de la FAO. [1] En outre, une étude publiée dans Nature a conclu que l'utilisation de vaches, de porcs et d'autres animaux pour l'alimentation, ain...
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