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Quality characteristics of frozen Aster scaber according to various cryoprotectants treatment conditions.

Caractéristiques de qualité d'Aster scaber congelé selon différentes conditions de cyroprotection.

• Auteurs : KIM B. S., LEE H. O., KIM J. Y., et al.
• Date d'édition : 21/08/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Cryoprotecteur, Blanchiment, Qualité, Polyphosphate, Peroxydase, Congélation, Additif
• Source : Proceedings of the 23^rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
• Formats : PDF

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Combined effect of modified atmosphere packaging and polyphosphate dips on hake slices during ice storage.

Effet combiné de l'emballage sous atmosphère modifiée et des trempages dans le polyphosphate, sur les tranches de merluche lors de l'entreposage sous glace.

• Auteurs : PASTORIZA L., SAMPEDRO G., HERRERA J. R., CABO M. L., ALVAREZ J. A.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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IMPROVEMENT OF MINCED FISH PRODUCTS: QUALITY IN COLD STORAGE.

AMELIORATION DES PATES DE POISSON : QUALITE A L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

• Auteurs : MASLOVA G. V., NOVIKOVA M. I.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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FROZEN STORAGE OF VARIOUS SEMI-PROCESSED PRODUCTS OF ATLANTIC SALMON.

ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DES FILETS ET DES HACHIS DE SAUMON ATLANTIQUE (SALMO SALAR).

• Auteurs : HANSEN G. T.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

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MILK POWDERS AS CRYOPROTECTANTS IN FROZEN MINCED FISH.

LES POUDRES DE LAIT COMME CRYOPROTECTEURS DES HACHIS DE POISSON CONGELE.

• Auteurs : NIELSEN J., BRUUN A., MADSEN A.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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FACTORS AFFECTING THE BIOLOGICAL ACTIVITY OF LYOPHILIZED MYOFIBRILS. PROTECTIVE SUBSTANCES AND COLLAPSE TEMPERATURES.

FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR L'ACTIVITE BIOLOGIQUE DES MYOFIBRILLES LYOPHILISEES. SUBSTANCES PROTECTRICES ET TEMPERATURES D'AFFAISSEMENT.

• Auteurs : MATSUDA Y.
• Date d'édition : 20/05/1985
• Langues : Anglais
• Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
• Formats : PDF