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Document IIF

Forming of frozen liquids and pastes into convenient briquettes.

Présentation de produits liquides et pâteux sous forme de briquettes commodes.

• Auteurs : GERVIN ANDERSEN E. V.
• Date d'édition : 07/1979
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fabrication, Liquide, Produit surgelé, Pâte alimentaire
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 2 - n.4
• Formats : PDF

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Freezing of packed semi-liquid foodstuffs.

Congélation de produits alimentaires emballés semi-liquides.

• Auteurs : MICHNIEWICZ M.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Produit pâteux, Produit alimentaire, Emballage, Congélation, Durée de congélation
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Congélation de produits liquides.

• Auteurs : GIRARDON P.
• Date d'édition : 10/2010
• Langues : Français
• Mots-clés : Produit pâteux, Produit alimentaire, Azote liquide, Liquide, Synthèse, Cryocongélation
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 100 - n. 1107

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ETUDE DE LA CONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES LIQUIDES, PATEUX, SOLIDES FRACTIONNES, PAR UN SYSTEME A IMMERSION EN SAUMURE.

• Auteurs : CORNIER G., GROUSSIAUT-MONBOISSET H.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Continuous contact freezers for freezing of liquid or semi-liquid foods: influence of the thermal contact resistance between food and refrigerated surface.

Congélation en continu par contact de produits liquides ou pâteux : influence de la résistance thermique de contact entre le produit et la surface froide.

• Auteurs : LE BAIL A., HAVET M., HUFFSCHMIT D., DUPRAT J. C., REVERDY Y.
• Date d'édition : 16/09/1998
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélateur industriel, Produit alimentaire, Transfert de chaleur, Conception, Congélation, Congélateur rotatif
• Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
• Formats : PDF