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Document IIF

CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.

Auteurs : DOSTINOVA T. S., TCHAGA S.

Résumé

ON A ETUDIE LA CRYORESISTANCE D'E. COLI ET DE STR. FAECALIS EN UTILISANT UN BOUILLON DE VIANDE PEPTONE A UN PH DE 7,8 A 4,4 ET DES JUS DE PETIT POIS, DE CHOU, DE CAROTTE, D'EPINARD, DE POMME DE TERRE, DE COURGE ET DE TOMATE. ON A TROUVE LA CRYORESISTANCE LA PLUS ELEVEE A UN PH DE 6,5 A 6,6. LES JUS DE LEGUMES AUGMENTAIENT LA STABILITE DES SOUCHES ETUDIEES AUX BASSES TEMPERATURES ET A L'ACIDITE. LES ENTEROCOQUES PRESENTAIENT UNE RESISTANCE NETTEMENT SUPERIEURE A CELLE DES COLI ET SE SONT REVELES UN INDICE SANITAIRE PLUS APPROPRIE AUX TEMPERATURES DE CONGELATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

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Détails

  • Titre original : CRYORESISTANCE D' ESCHERICHIA COLI ET DE STREPTOCOCCUS FAECALIS DANS LES JUS DE LEGUMES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1100
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 273-276; 4 fig.; 6 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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