PartagerMesure de la texture du poisson et des fruits de mer.
[In Japanese. / En japonais.]
Auteurs : FUKUSHIMA H.
Type d'article : Article
Résumé
This article introduces some experimental machines and data on the physical properties of fish meat and seafood products.
Détails
- Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
- Identifiant de la fiche : 30005765
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 087 - n. 1014
- Date d'édition : 04/2012
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Indexation
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Thèmes :
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Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Mesure; Texture; Propriété physique; Produit de la mer; Poisson
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