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Altération, restauration et détection de Listeria spp. soumise à des températures de congélation.

Injury, resuscitation and detection of Listeria spp. subjected to freezing temperatures.

Auteurs : FLANDERS K. J., DONNELLY C. W.

Type d'article : Article

Résumé

Evaluation de la cryosensibilité de différentes souches de L. innocua et L. monocytogenes. Utilisation d'un milieu de restauration pour la numération des souches altérées par le froid. Application de ce milieu à l'analyse d'échantillons prélevés à la surface des congélateurs de deux laiteries et d'une usine de transformation de la viande.

Détails

  • Titre original : Injury, resuscitation and detection of Listeria spp. subjected to freezing temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0191
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 11 - n. 6
  • Date d'édition : 1994

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