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Les petits produits et la Listeria.

Small goods and Listeria.

Auteurs : GRAU F. H.

Type d'article : Article

Résumé

L'auteur traite des infections humaines par Listeria, son apparition dans les viandes fermentées, les viandes cuites dans des emballages ou cuites et ensuite réemballées, les mesures d'hygiène, les précautions d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Small goods and Listeria.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0813
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Aust. - vol. 48 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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