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AMELIORATION DE LA QUALITE DES CEPHALOPODES DEBARQUES.

Type d'article : Article

Résumé

ENTRE 283 ET 288 K (10 ET 15 C), LES CEPHALOPODES COMMENCENT A CHANGER DE COULEUR ET A PRESENTER UNE APPARENCE EXTERNE DE DETERIORATION AU BOUT SEULEMENT DE 5 H, ALORS QU'A 274-277 K (1-3 C) LEUR CONSERVATION SE PROLONGE SANS INCONVENIENT PENDANT ENVIRON 4 JOURS. 3 METHODES PEUVENT ETRES UTILISEES : 1) GLACAGE AVEC DES FEUILLES PLASTIQUES ENTRE LES CEPHALOPODES POUR EVITER LEUR CONTACT AVEC LA GLACE OU L'EAU DOUCE ; 2) MAINTIEN DANS UN MELANGE D'EAU DE MER ET DE GLACE EN RESERVOIRS ISOLES, OU MIEUX, EN UTILISANT UNE CALE ISOLEE ETANCHE EMPLIE DE CE MELANGE, AVEC UNE POMPE DE CIRCULATION CONTINUE DE L'EAU DE MER REFROIDIE ; 3) MAINTIEN EN EAU DE MER REFRIGEREE, QUI EST LA MEILLEURE METHODE DE CONSERVATION, MAIS LA PLUS COUTEUSE. G.G.

Détails

  • Titre original : AMELIORATION DE LA QUALITE DES CEPHALOPODES DEBARQUES.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0167
  • Langues : Français
  • Source : Fr. Pêch. - n. 248
  • Date d'édition : 03/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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