PartagerETUDE SUR LE STOCKAGE A L'ETAT CONGELE DES BLANCS DE SEICHE.
STUDIES ON FROZEN STORAGE OF CUTTLE FISH FILLETS.
Auteurs : JOSEPH J., PERIGREEN P. A.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION DES BLANCS DE SEICHE SOUMIS A UNE CONGELATION PUIS A UN STOCKAGE. INCIDENCE DU TRAITEMENT SUR LES PROPRIETES TEXTURALES ET ORGANOLEPTIQUES DU PRODUIT APRES CUISSON. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-237125.
Détails
- Titre original : STUDIES ON FROZEN STORAGE OF CUTTLE FISH FILLETS.
- Identifiant de la fiche : 1989-0634
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 1
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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