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Effect of an icing medium containing the alga Fucus spiralis on the microbiological activity and lipid oxidation in chilled megrim (Lepidorhombus whiffiagonis).
Effet d'un medium de glaçage contenant l'algue Fucus spiralis sur l'activité microbiologique et l'oxydation lipidique dans la cardine (Lepidorhombus whiffiagonis) réfrigérée.
Document IIF
The use of nanoencapsulated essential oils embedded in the ice has an antimicrobial effect and extends the shelf life of refrigerated fresh sea bream with ice toping.
L’utilisation d’huiles essentielles nanoencapsulées enchâssées dans la glace a un effet antimicrobien et prolonge la durée de conservation de daurade fraîche sous glaçage.
A short review on thermoelectric glazing for sustainable built environment.
Brève synthèse sur le glaçage thermoélectrique pour un environnement bâti durable
Icing behavior of super-cooled condensate on hydrophilic and super-hydrophobic surfaces.
Caractéristiques de givrage du condensat surrefroidi sur les surfaces hydrophiles et super hydrophobes.
Investigation of the thermodynamic performance of a direct-expansion solar-assisted heat pump under very cold climatic conditions with and without glazing.
Étude des performances thermodynamiques d'une pompe à chaleur solaire à détente directe dans des conditions climatiques très froides avec et sans glaçage.
Effect of surface wettability on droplets growth during water condensation and initial droplets icing.
Effets de la mouillabilité de surface sur la croissance des gouttelettes pendant la condensation de l’eau et le glaçage initial des gouttelettes.
Energy and thermal performance analysis of PCM-incorporated glazing units combined with passive and active techniques: a review study.
Analyse des performances énergétiques et thermiques d’unités de glaçage intégrant des matériaux à changement de phase associées à des techniques actives et passives : passage en revue
Frozen fish glazing thickness measurement by ultrasonic sound method.
Calcul de l'épaisseur du glaçage du poisson congelé par la méthode à ultrasons.
INFLUENCING OF DIFFERENT GLAZING TECHNIQUES ON THE QUALITY OF SHELLFISH AND SHELLFISH PRODUCTS.
INFLUENCE DE DIFFERENTES TECHNIQUES DE GLACAGE SUR LA QUALITE DES FRUITS DE MER ET DES PRODUITS DERIVES.
Study of different factors' influence on water uptake when glazing plaice and cod loin.
Etude des différents facteurs favorisant la rétention d'eau de la plie et du cabillaud, après glaçage.
FUNCTIONALITY CHANGES IN MYOFIBRILLAR PROTEINS OF MILKFISH (CHANOS CHANOS) DURING ICING.
MODIFICATIONS DE LA FONCTIONNALITE DES PROTEINES MYOFIBRILLAIRES DE CHANIDE (CHANOS CHANOS) AU COURS DU GLACAGE.
Effect of delayed icing on the microbiological quality of tropical fish: barracudas (Sphyraena barracuda).
Impact d'un glaçage retardé sur la qualité microbiologique des poissons tropicaux : barracudas (Sphyraena barracuda).
Good handling practices of the catch: the effect of early icing on the freshness quality of cuttlefish (Sepia officinalis L.).
Bonnes pratiques dans le traitement des prises: l'effet du glaçage précoce sur la qualité de fraicheur de la seiche (Sepia officinalis L.).
Extension of the shelf life of chilled hake (Merluccius merluccius) by a novel icing medium containing natural organic acids.
Extension de la durée de conservation de merlu réfrigéré (Merluccius merluccius) grâce à un nouveau moyen de glaçage contenant des acides organiques naturels.
Effet du glaçage associé au salage sur la conservabilité de la sardine (Sardina pilchardus) et du maquereau (Scomber scombrus).
Encyclopédie du Froid
2 résultats
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
