Partager

Amélioration de la qualité des champignons pleurotes à l'aide d'un emballage sous atmosphère modifiée et d'absorbeurs d'humidité.

Quality improvement of Pleurotus mushrooms by modified atmosphere packaging and moisture absorbers.

Auteurs : VILLAESCUSA R., GIL M. I.

Type d'article : Article

Résumé

Quality of Pleurotus ostreatus mushrooms was compared during cold storage under various temperatures and modified atmospheres with and without moisture absorbers. MAP (15 kPa O2+5 kPa CO2) was found beneficial for maintaining acceptable Pleurotus quality for 7 days at 4 °C.

Détails

  • Titre original : Quality improvement of Pleurotus mushrooms by modified atmosphere packaging and moisture absorbers.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2434
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 28 - n. 1
  • Date d'édition : 04/2003

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (11)
Voir la source

Indexation