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Effets de faibles concentrations en O2 et de fortes concentrations en CO2 sur la qualité du "matsutake" : Trichoderma matsutake (S. Ito et Imai, Sing.) au cours du stockage.

Effects of low O2 and elevated CO2 concentrations on the quality of matsutake: Trichoderma matsutake (S. Ito et Imai, Sing.) during storage.

Auteurs : KAJI H., UENO M., IKEBE T., OSAJIMA Y.

Type d'article : Article

Résumé

Effets de la concentration en O2 (2 ou 2,5 %) et de la concentration en CO2 (5 à 20 %) de l'atmosphère sur le poids, la blancheur, la fermeté, l'odeur et l'apparence des champignons. Influence de la durée du stockage (0 à 37 jours) à 1 deg C.

Détails

  • Titre original : Effects of low O2 and elevated CO2 concentrations on the quality of matsutake: Trichoderma matsutake (S. Ito et Imai, Sing.) during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3576
  • Langues : Anglais
  • Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 57 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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