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AMELIORATION DE LA QUALITE DU LAIT CRU REFRIGERE DANS DES SACS EN POLYETHYLENE A FAIBLE DENSITE.

ENHANCING THE KEEPING QUALITY OF RAW MILK COOLED IN LOW-DENSITY POLYETHYLENE PACKETS.

Auteurs : BHARDWAJ P. K., SRIVASTAVA D. N., BENIWAL B. S.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EMBALLE DU LAIT CRU DANS DES SACS EN POLYETHYLENE A FAIBLE DENSITE, DE QUALITE ALIMENTAIRE, D'UNE CAPACITE DE 0,5 LITRE ET SCELLES A CHAUD. ON A REFRIGERE CES SACS DANS DE L'EAU GLACEE A 278 OU 288 K (5 OU 15 DEG C) ET ON LES A ENTREPOSES DANS UN CONTENEUR ISOLE OU DANS UN SEAU EN PLASTIQUE A COUVERCLE, AVEC OU SANS ADDITION DE GLACE APRES 1ET 8 HEURES. LES NUMERATIONS SUR PLAQUE ONT CONSIDERABLEMENT AUGMENTE DANS LES 4 HEURES, DANS LE LAIT REFRIGERE A L'UNE OU L'AUTRE DES TEMPERATURES ET ENTREPOSE DANS LE SEAU EN PLASTIQUE SANS ADDITION DE GLACE, ET DANS LES 8 HEURES POUR TOUS LES ECHANTILLONS, EXCEPTION FAITE DE CEUX ENTREPOSES DANS UN CONTENEUR ISOLE AVEC ADDITION DE GLACE. LES ECHANTILLONS ENTREPOSES DANS UN CONTENEUR ISOLE OU DANS LE SEAU EN PLASTIQUE SANS ADDITION DE GLACE, ETAIENT INACCEPTABLES AU-DELA DE 16 HEURES. LA QUALITE DE CEUX ENTREPOSES DANS UN CONTENEUR ISOLE AVEC ADDITION DE GLACE S'EST MAINTENUE PENDANT PLUS DE 16 , 1989/11, 4790.

Détails

  • Titre original : ENHANCING THE KEEPING QUALITY OF RAW MILK COOLED IN LOW-DENSITY POLYETHYLENE PACKETS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1130
  • Langues : Anglais
  • Source : Asian J. Dairy Res. - vol. 7 - n. 2
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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