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ROLE POTENTIEL DE L'EMBALLAGE DU LAIT REFRIGERE DANS LA TRANSMISSION DE LA LISTERIASE ET DE LA SALMONELLOSE.

POTENTIAL ROLE OF REFRIGERATED MILK PACKAGING IN THE TRANSMISSION OF LISTERIOSIS AND SALMONELLOSIS.

Auteurs : STANFIELD J. T.

Type d'article : Article

Résumé

DES CULTURES DE 3 SEROTYPES DE LISTERIA MONOCYTOGENES ET DE 3 ESPECES DE SALMONELLES ONT ETE APPLIQUEES AUX SURFACES EXTERIEURES DE RECIPIENTS POUR LE LAIT EN CARTON PARAFFINE OU EN MATIERE PLASTIQUE. LES POINTS DE CONTAMINATION ONT FAIT L'OBJET D'UN PRELEVEMENT AVEC DES TAMPONS DE COTON MOUILLE PENDANT LES 14 JOURS DE CONSERVATION AU FROID. LES CELLULES DE LISTERIA N'AYANT PAS SUBI DE CONTRAINTE SURVIVAIENT JUSQU'A 14 JOURS A LA SURFACE DES RECIPIENTS DE CARTON PARAFFINE (1 SEROTYPE) ET DE MATIERE PLASTIQUE (3 SEROTYPES). LES CELLULES AYANT SUBI UNE CONTRAINTE THERMIQUE DES 3 SEROTYPES DE LISTERIA SURVIVAIENT 2 JOURS SUR LES 2 TYPES DE RECIPIENTS. UN SEROTYPE SURVIVAIT 4 JOURS, MAIS SEULEMENT SUR LES RECIPIENTS DE MATIERE PLASTIQUE. LES CELLULES N'AYANT PAS SUBI DE CONTRAINTE DES 3 SOUCHES DE SALMONELLES SURVIVAIENT JUSQU'A 14 JOURS SUR LES 2 TYPES DE RECIPIENTS. LES SOUCHES DE SALMONELLE AYANT SUBI UNE CONTRAINTE THERMIQUE SURVIVAIENT JUSQU'A 2 JOURS (RECIPIENTSPARAFFINES) ET JOURS (RECIPIENTS DE MATIERE PLASTIQUE).

Détails

  • Titre original : POTENTIAL ROLE OF REFRIGERATED MILK PACKAGING IN THE TRANSMISSION OF LISTERIOSIS AND SALMONELLOSIS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1103
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 50 - n. 9
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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