Analyse numérique de l'aéraulique d'un séchoir à charcuterie : cas d'un cycle de ventilation sinusoïdal d'amplitude 60 %/40 %.
Auteurs : MIRADE P. S.
Type d'article : Article de périodique
Détails
- Titre original : Analyse numérique de l'aéraulique d'un séchoir à charcuterie : cas d'un cycle de ventilation sinusoïdal d'amplitude 60 %/40 %.
- Identifiant de la fiche : 2003-1932
- Langues : Français
- Source : www.ofival.fr - 2 p.; fig.
- Date d'édition : 18/02/2002
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Ventilation; Séchoir; Séchage; Saucisson; Modélisation; Charcuterie
-
Le saucisson sec, mauvais élève de la charcuterie.
- Auteurs : COHEN-MAUREL E.
- Date : 01/2002
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1178
Voir la fiche
-
Assessment of ventilation homogeneity in a mode...
- Auteurs : MIRADE P. S.
- Date : 26/06/2000
- Langues : Anglais
- Source : FOODSIM'2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio industries.
Voir la fiche
-
SECHAGE DE SAUCISSON CRU AVEC EMPLOI D'ENERGIE ...
- Auteurs : LYKOVA A. V., ROGOV I. A., MAMYKIN V. K.
- Date : 1985
- Langues : Russe
- Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 1
Voir la fiche
-
Usine de salaison : séchage du saucisson par th...
- Auteurs : VALLIN R.
- Date : 20/10/1998
- Langues : Français
- Source : Froid indirect en agroalimentaire. Journée française du froid : recueil des conférences.
Voir la fiche
-
Survival of Listeria monocytogenes strains in a...
- Auteurs : TOLVANEN R., HELLSTRÖM S., ELSSER D., et al.
- Date : 08/2008
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 8
Voir la fiche