PartagerAperçu des aspects de sécurité de la pasteurisation au froid par l'ionisation.
A review of the safety of cold pasteurization through irradiation.
Auteurs : CRAWFORD L. M., RUFF E. H.
Type d'article : Article, Synthèse
Résumé
En plus d'une synthèse sur les recherches, la sécurité chimique et microbienne et celle des travailleurs, les aspects nutritifs, l'auteur fournit des renseignements sur des tests consommateurs et les questions à résoudre pour la promotion de cette technique.
Détails
- Titre original : A review of the safety of cold pasteurization through irradiation.
- Identifiant de la fiche : 1997-2178
- Langues : Anglais
- Sujet : Généralités
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 7 - n. 2
- Date d'édition : 04/1996
Liens
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Indexation
- Thèmes : Irradiation et autres procédés de conservation
- Mots-clés : Généralité; Produit alimentaire; Recherche; Synthèse; Irradiation ionisante
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Et endüstrisinde iyonize isin kullanimi.
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- Date : 02/1998
- Langues : Turc
- Source : Gida Teknol. - vol. 3 - n. 2
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- Date : 10/2001
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1017
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20 ways to market the concept of food irradiation.
- Auteurs : PSZCZOLA D. E.
- Date : 02/1997
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 51 - n. 2
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Food irradiation in the news: the cultural clas...
- Auteurs : EYCK T. A. ten
- Date : 2002
- Langues : Anglais
- Source : Agric. hum. Values - vol. 19 - n. 1
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- Date : 04/1998
- Langues : Français
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