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Apparition de Samonella infantis et de S. newport dans les crevettes du commerce.

Occurrence of Salmonella infantis and S. newport in market prawns.

Auteurs : PRASAD M. M., PANDURANGARAO C. C.

Type d'article : Article

Résumé

L'étude indique l'apparition en très petites quantités de Salmonella dans les crevettes du commerce. L'application de bonnes pratiques d'hygiéne de fabrication, dans les usines locales de produits maritimes, a montré l'absence de toute Salmonella. Cependant, il faut surveiller les produits de la pêche par rapport au risque sanitaire.

Détails

  • Titre original : Occurrence of Salmonella infantis and S. newport in market prawns.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1690
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 32 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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