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APPLICATION D'UN PROGRAMME D'ORDINATEUR AU CALCUL DES REPARTITIONS DE TEMPERATURE DANS LES DENREES PERISSABLES LE LONG DE LA CHAINE DU FROID.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : VERWOERD M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A VERIFIE L'UTILITE DU PROGRAMME EN EFFECTUANT DES EXPERIENCES MODELES. LES MESURES ET LES CALCULS ONT ETE EFFECTUES POUR UNE PILE SIMPLE ET UNE PILE COMPOSITE DE CAISSES DANS DES CONDITIONS BIEN CONTROLEES. ON A CALCULE AUSSI L'EVOLUTION DE LA TEMPERATURE DANS DES CARCASSES DE PORC AU COURS DE LA REFRIGERATION, DU TRANSPORT ET DE L'ENTREPOSAGE POUR UN CERTAIN NOMBRE DE CAS OU LA DUREE ET LA TEMPERATURE DES DIVERSES PHASES VARIAIENT. AVANT D'EFFECTUER CES CALCULS ON A FAIT DES COMPARAISONS POUR VERIFIER LE TYPE DE MODELE ET LES DONNEES INTRODUITES DANS LE PROGRAMME. DANS LES CAS CONSIDERES DANS LESQUELS LA REFRIGERATION A LIEU AUSSI AU COURS DU TRANSPORT, LE TEMPS DE REFRIGERATION DES PORCS RESTE BIEN LIMITE A 20 H, A CONDITION QUE LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE CALCULEE EXIGEE POUR CHAQUE PHASE SOIT DISPONIBLE DANS LA PRATIQUE. LA PUISSANCE FRIGORIFIQUE CALCULEE EXIGEE POUR LE TRANSPORT ET L'ENTREPOSAGE EST DU MEME ORDRE DE GRANDEUR DANS LA LA CHAINE DU FROID POUR UN PRODUIT DONNE, LE TRACE DES POINTS CRITIQUES ET LA VERIFICATION DE L'EFFET DES MESURES SUR L'AMELIORATION CONSTITUENT L'UNE DES APPLICATIONS.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0580
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koeltech. Klim. - vol. 77 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1984
  • Disponible à la bibliothèque de l'IIF

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