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Application de l'atmosphère modifiée à l'augmentation de la durabilité des produits alimentaires.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : FIK M.

Type d'article : Article, Synthèse

Résumé

L'article étudie les problèmes fondamentaux de l'application de l'atmosphère modifiée à l'augmentation de la durée de conservation. On prête particulièrement attention aux caractéristiques des gaz et emballages utilisés par l'industrie alimentaire pour modifier l'atmosphère d'un produit d'emballage, par rapport à l'utilisation d'absorbants de l'oxygène et de la technologie sous vide.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3430
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 49
  • Date d'édition : 11/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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