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Emballage sous atmosphère modifiée et ses effets sur la qualité microbiologique et la sécurité des produits alimentaires.

Modified-atmosphere packaging and its effects on the microbiological quality and safety of produce.

Auteurs : PHILLIPS C. A.

Type d'article : Article

Résumé

The author provides a review of technologies and effects on various types of produce.

Détails

  • Titre original : Modified-atmosphere packaging and its effects on the microbiological quality and safety of produce.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0899
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 31 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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