PartagerLe défi de la durée de conservation.
The shelf life challenge.
Auteurs : ROWAN C.
Type d'article : Article
Résumé
Giving a product an extra day or two on shelf, or in the supply chain, can make all the difference to its chances of success in today's competitive grocery market. The latest developments in these techniques are investigated.
Détails
- Titre original : The shelf life challenge.
- Identifiant de la fiche : 2002-2337
- Langues : Anglais
- Source : Food Eng. Ingred. - vol. 26 - n. 7
- Date d'édition : 12/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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