Historique de l'emballage à atmosphere modifiée dans le contexte de la technologie alimentaire.

How food technology covered modified-atmosphere packaging over the years.

Auteurs : GIESE J.

Type d'article : Article

Résumé

The author claims that much of the work in the modified atmophere packaging area was conducted by commercial enterprises or consultants who were hunting for a technology to solve a particular problem.

Détails

  • Titre original : How food technology covered modified-atmosphere packaging over the years.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2314
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 51 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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