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Applications de la modélisation.

Modeling applications.

Auteurs : MCMEEKIN T. A., ROSS T.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs examinent l'état actuel des points suivants : mises au point et la validation des modèles, application de la modélisation prévisionnelle, procédures d'application des modèles de prévision (indicateurs chimiques et physiques, intégrateurs électroniques, enregistreurs électroniques, prédicteur de Pseudomonas, programme de modélisation des pathogènes et micromodèle alimentaire, banques de données et systèmes experts), et applications spécifiques des modèles prévisionnels (rendement sanitaire des opérations de traitement de la viande, études de la durée de conservation, validité des réglementations, fermentation des microorganismes, choix des conditions adéquates pour enrichir les organismes cibles, optimisation et régulation du traitement, formule des produits et autres applications).

Détails

  • Titre original : Modeling applications.
  • Identifiant de la fiche : 1997-0806
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - suppl.; 37-42; 1 tabl.; 53 ref.
  • Date d'édition : 1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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