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APPLICATIONS DU FROID A LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS. CONGELATION DES PRODUITS DE LA MER.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SASAYAMA S.

Type d'article : Article

Résumé

EN 1982 LES PRISES DE SAUMON, DE BONITE ET DE CABILLAUD ONT ETE AU JAPON RESPECTIVEMENT D'ENVIRON 136.000, 320.000 ET 1.150.000 T. CES POISSONS ONT ETE CONGELES PAR DES INSTALLATIONS EN MER OU A TERRE. LA PRODUCTION DE PRODUITS CONGELES EN 1982 A ETE DE 38.000 T DE SAUMON, 130.000 T DE BONITE ET 256.000 T DE CABILLAUD.ON DECRIT LES MODES DE CONGELATION.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0444
  • Langues : Japonais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Refrigeration - vol. 59 - n. 686
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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