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APTITUDE DE DIFFERENTS CRYOSCOPES ET OSMOMETRES POUR LA MESURE DU POINT DE CONGELATION DU LAIT ET DE LA CREME.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : RÜEGG M., BOSSET J. O., WITTWER A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ESSAYE DIVERS INSTRUMENTS POUR LA DETERMINATION DU POINT DE CONGELATION ET CERTAINS ONT DONNE DES LECTURES QUI N'ETAIENT PAS ABSOLUMENT LINEAIRES. POUR LES ECHANTILLONS DE LAIT CRU, DE LAIT PASTEURISE, DE LAIT UHT, DE CREME A CAFE UHT ET DE CREME A FOUETTER PASTEURISEE, LES LECTURES DIFFERAIENT NETTEMENT SUIVANT LES INSTRUMENTS, BIEN QUE TOUS FUSSENT ETALONNES AVEC LA MEME SOLUTION DE CHLORURE DE SODIUM. (DAIRY SCI. ABSTR. , GB., 44, N.3, 1982/03, 1830.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1052
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt. Geb. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 72 - n. 3
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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