ASPECTS TECHNIQUES DE LA LYOPHILISATION DANS LA PRATIQUE INDUSTRIELLE.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : MONZINI A., MALTINI E.
Type d'article : Article
Résumé
ON DECRIT LES ASPECTS FONDAMENTAUX DE LA LYOPHILISATION ET DE LA TRANSFORMATION EN SE REFERANT AUX ASPECTS THERMOPHYSIQUES ET TECHNIQUES. ON CONSIDERE LE SYSTEME COMPLEXE D'INTERACTIONS DE CES ASPECTS, EN SOULIGNANT LES CONSEQUENCES PRATIQUES QUANT AU CYCLE DE LYOPHILISATION, DE LA TECHNIQUE APPLIQUEE, DE LA QUALITE DU PRODUIT FINI ET DU COUT DU PROCEDE.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1986-0894
- Langues : Italien
- Source : Atti IVTPA - vol. 6
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Thèmes : Lyophilisation : généralités
- Mots-clés : Lyophilisation; Industrie alimentaire; Rentabilité
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