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Document IIF

ASPECTS THERMODYNAMIQUES DU MECANISME DE CONGELATION DES SOLUTIONS AQUEUSES.

THERMODYNAMICAL ASPECTS ON THE FREEZING MECHANISM OF AQUEOUS SOLUTIONS.

Auteurs : GONDA K.

Résumé

POUR COMPRENDRE LES MECANISMES DE LA CONGELATION ON A ETUDIE LES PROPRIETES THERMODYNAMIQUES DE L'EAU A BASSE TEMPERATURE DANS DES SOLUTIONS DE BROMURE DE TETRA-ALKOYLAMMONIUM, D'EMULSIONS ET D'HYDROGELS ET ON A COMPARE ENTRE EUX LES RESULTATS OBTENUS LORS DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION COMME MODELES DE CONGELATION DE SYSTEMES BIOLOGIQUES. LES INTERACTIONS SEMI-MICROSCOPIQUES JOUENT DES ROLES PLUS IMPORTANTS QUE L'INTERACTION MICROSCOPIQUE, PAR SUITE DE L'EFFET DIT DE LA SOLUTION, PROVOQUE PAR LES INTERACTIONS INTERMOLECULAIRES DIRECTES ENTRE LE SOLUTE ET LES MOLECULES D'EAU. ON CONSIDERE TROIS EFFETS DIFFERENTS : UN EFFET SPATIAL MOLECULAIRE, UN EFFET COMPARTIMENTE ET UN EFFET DE PROTECTION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : THERMODYNAMICAL ASPECTS ON THE FREEZING MECHANISM OF AQUEOUS SOLUTIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0774
  • Langues : Anglais
  • Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
  • Date d'édition : 20/05/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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