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Document IIF

COMPORTEMENT THERMIQUE DE L'EAU A BASSE TEMPERATURE DANS DES SYSTEMES HETEROGENES.

LOW-TEMPERATURE THERMAL BEHAVIOUR OF WATER IN HETEROGENEOUS SYSTEMS.

Auteurs : MURASE N., GONDA K., WATANABE T.

Résumé

LES AUTEURS ONT ETUDIE LE COMPORTEMENT THERMIQUE DE SYSTEMES POLYMERES A LIAISON TRANSVERSALE-EAU UTILISES COMME MODELES DE SYSTEMES BIOLOGIQUES. L'EAU OU UNE SOLUTION AQUEUSE REPARTIE DANS LA STRUCTURE RETICULAIRE DES POLYMERES RESTAIT NON CONGELEE PENDANT LE REFROIDISSEMENT ET CRISTALLISAIT AU RECHAUFFAGE, DANS CERTAINS CAS, SUIVANT LES DIMENSIONS DES PORES, LA TENEUR EN EAU ET LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT. LA PRESENCE D'EAU NON CONGELEE PEUT ETRE PROVOQUEE PAR UNE TRANSFORMATION BRUTALE DE LA STRUCTURE RETICULAIRE AU COURS DU REFROIDISSEMENT LORSQU'UNE PARTIE DE L'EAU DES GELS SE CONGELE. SA FUSION PEUT PROVOQUER UNE TRANSFORMATION PROGRESSIVE DE LA STRUCTURE RETICULAIRE QUI PEUT DECLENCHER LA CRISTALLISATION DE LA GLACE. DANS LE CAS DE GELS COMPOSES DE POLYMERES SANS LIAISON TRANSVERSALE ON N'OBSERVAIT PASDE CRISTALLISATION AU COURS DU RECHAUFFAGE. POUR DES MATERIAUX BIOLOGIQUES IL FAUT TENIR COMPTE DE CE QUE L'EAU DANS LA , PEUT RESTER NON CONGELEE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : LOW-TEMPERATURE THERMAL BEHAVIOUR OF WATER IN HETEROGENEOUS SYSTEMS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0773
  • Langues : Anglais
  • Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
  • Date d'édition : 20/05/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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