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Assurance de la qualité des denrées sensibles grâce à une nouvelle régulation de l'humidité et de la température.

Qualitätssicherung sensibler Waren durch neue Feuchte- und Temperaturregelung.

Auteurs : MEYER F.

Type d'article : Article

Détails

Titre original : Qualitätssicherung sensibler Waren durch neue Feuchte- und Temperaturregelung.
Identifiant de la fiche : 2006-0872
Langues : Allemand
Source : Kälte + Klimatechnik (Die) - vol. 59 - n. 2
Date d'édition : 02/2006

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Entrepôts frigorifiques : fonctionnement, régulation et sécurité;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Réfrigération des aliments
Mots-clés : Produit alimentaire; Conception; Température; Régulation; Qualité; Produit frais; Humidité; Entreposage frigorifique