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BONNE UTILISATION DU FROID A LA FERME.

Auteurs : MIETTON B.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE L'INFLUENCE SUR LA QUALITE DU LAIT DE LA VITESSE DE VARIATION DE LA TEMPERATURE AU COURS DU REFROIDISSEMENT DU LAIT ET DE LA TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE AINSI QUE LES PROBLEMES LIES AU MELANGE DU LAIT ET AUX VARIATIONS INTERMITTENTES DE LA TEMPERATURE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE EN BAC DE FERME DE VRAC. IL FAUT PRENDRE DES PRECAUTIONS POUR ASSURER UN FONCTIONNEMENT EFFICACE DUSYSTEME FRIGORIFIQUE ET POUR EVITER LA CONTAMINATION DU BAC REFROIDISSEUR. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., N.10, 1980, 773, 6661.).

Détails

  • Titre original : BONNE UTILISATION DU FROID A LA FERME.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0164
  • Langues : Français
  • Source : Rev. ENIL - n. 50
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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