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BRUNISSEMENT DES RAISINS AFUZ-ALI AU COURS DE L'ENTREPOSAGE.

[In Romanian. / En roumain.]

Auteurs : BURZO I.

Type d'article : Article

Résumé

DES RECHERCHES EFFECTUEES EN 1986-87 ONT MONTRE QUE LE BRUNISSEMENT DES RAISINS AFUZ-ALI ETAIT LIE A LEUR MATURITE AVANCEE ET A LEURS PERTES D'EAU EXCESSIVES. LES TISSUS BRUNS DONNAIENT DES CELLULES APLATIES AVEC ALTERATION DE L'ULTRASTRUCTURE. L'INTENSITE DE LA RESPIRATION DANS CES CELLULES EST PLUS FAIBLE, TANDIS QUE LA CONDUCTION ELECTRIQUE ET L'ACTIVITE DU PEROXYDE SONT PLUS ELEVEES. LA COULEUR CARACTERISTIQUE EST DUE A LA FORMATION DE SUBSTANCES COMPLEXES DANS LES VACUOLES PAR SUITE DE LA POLYMERISATION DE SUBSTANCES COMPLEXES. CES SUBSTANCES SONT LIEES A DES IONS MINERAUX OU AUTRES COMPOSES CHIMIQUES.

Détails

  • Titre original : [In Romanian. / En roumain.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0987
  • Langues : Roumain
  • Source : Lucr. stiint. - 19; 55-61; 1 fig.; 2 tabl.; 4 ref.
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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